猎人谷西拉葡萄酒口感饱满，结构复杂，充满黑莓、泥土以及皮革的香气。

图片来源：Penfolds 说实话，在巴罗萨的奔富品酒室，我虽然有所收获，但是我有点失望，或许就是人们常说的希望越大，失望越大。摘要： 奔富（penfolds）在澳大利亚早期的葡萄酒酿造业中扮演了举足轻重的角色。

图片来源：Penfolds 接下来有专人带我们参观酒窖，首先是一排排黑色的大酒桶首先映入眼帘，其中有一个以美国盲人作家海伦凯勒（Helen Keller）命名，据说海伦凯勒曾经来到奔富酒庄参观，当时正是她用手抚摸了这只酒桶，感受奔富佳酿的香醇，为了纪念这一时刻，因此以她名字命名这个酒桶。还好，接下来我们来到了奔富的起源地：玛格尔庄园Magill estate。因此去澳洲前我早早就要求peter安排我们去参观Penfolds，他爽快的答应了，不过后来有两个意外，一是他有事去不了，安排我们的另一位老朋友，就是前面提到的Anthony当我们的向导，另一个意外就是我们完整的参观了Penfolds在巴罗萨（原文：巴罗莎）Barossa，还有玛格尔庄园Magill estate品酒室的（Cellar door），奔富的两个Cellar door都看完，我觉得收获很大。凭着不盲目追求潮流与时尚的宗旨，奔富酒庄成功地将澳大利亚葡萄酒推出世界舞台，给世人留下永不磨灭的印象。高端的707，St Henri，Grange都有得品尝，当然得多付钱就行了。

尽管如此，奔富的酿酒师并没有忽略创新精神，继续在新时代里寻找表现平台，让奔富葡萄酒发挥它的独特魅力。酒庄的门口的停车坪只停了几辆汽车和摩托车，说明当天来访的人并不是很多。风土可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。

或许，风土和我们杯中的美酒一样让人捉摸不透。或者换句话说：将风土具体体现出来，与风土的概念相冲突。实际上，21世纪卫星图和GPS技术的引进，让葡萄种植者能更近距离地审视他们的葡萄园。但在更加专业的著作中如雅克菲奈特（Jacques Fanet）的《伟大的葡萄酒风土》（Great Wine Terroirs）有关风土的论述更加具体。

那么风土究竟是什么东西呢？它能被形象化和具体化吗？ 土壤是风土概念中的重要成分之一 您或许认为您能品尝出葡萄酒中的风土味如夏布利葡萄酒中的湿石头味或普伊-富美葡萄酒中的燧石味但风土究竟是神马东西呢？ 大部分葡萄酒参考书对风土都有简要的介绍。葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件，没有得天独厚的风土，就没有倾国倾城的美酒。

不过，2011年，在旧金山现代艺术博物馆（San Francisco Museum of Modern Art）举行的一场葡萄酒展上，风土被用最直接的形式表现了出来。这些作家从各个角度和侧面对风土进行了解释，在这些解释中，他们都会提到葡萄与地表数千英尺以下的地质活动之间的关系。这些都让风土变得似乎十分神秘。在杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）和休约翰逊（Hugh Johnson）所著的《世界葡萄酒地图》（World Atlas of Wine）一书中，作者在风土这一章节中，不仅提供了地质层的相关数据，还附上了葡萄园磁场示意图。

但是，通过一个单一的图像系统将品尝感受和一个地方的所有现象表现出来，实际上是不可能的。在城市化环境中，建筑师Diller Scofidio和Renfro设计了一间能将风土形象化的房间。这些高科技拍出的图片，能让种植者们根据葡萄园的需求进行有针对性的管理。摘要： 对葡萄酒（尤其是旧世界葡萄酒）有一定了解的人，一定对风土这一词不陌生。

这些科技能识别特定葡萄园里不同的土壤类型、不同的葡萄藤活力度及葡萄的成熟度让人类更好地管理风土。然而，我们不得不承认的是，将某物具体化的力量是非常强大的

可食用人群： 1、一般人群均可食用。4、特级初榨橄榄油15 ml，鸡汤120 ml，鲜奶油15 ml。

9、用盐和胡椒粉调味后，就可以出锅上桌了。7、放入菠菜和鸡汤，翻炒几下，直到菠菜变软，约5分钟。2、将洋葱洗净，切成片状。经过这番简单的制作后，这道有着大杂烩美称的红酒炒扁豆就已经可以上桌享用了。制作步骤: 1、将绿扁豆、菠菜、芝麻菜、西芹、香菜全部洗净，沥去水份。摘要： 不要以为红酒只能与肉类搭配来做菜，其实以红酒为辅料，热炒出来的蔬菜也具有相当不错的美妙滋味，其中红酒炒扁豆就是当中的一道名菜。

推荐马尔贝克干红葡萄酒款 酒款名称：Caro Amancaya, Mendoza, Argentina 参考译名：凯洛酒庄安第斯干红葡萄酒 图片来源：Lafite 提示：扁豆富含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。李时珍亦在《本草纲目》中记载：扁豆，止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。

制作这道菜时最好选用法国绿扁豆，因为烹饪后它还可以保持完好的形状。5、加入葱蒜，煸1分钟直到香味溢出。

在那个混乱的年代，人们随便将各种甜嫩的蔬菜混在一起，然后配上红酒，使得这道扁豆菜既可以当沙拉吃，也能够当汤喝。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。

放盐，转用中火煮40分钟，让扁豆变软后，把扁豆捞出沥干。3、洋葱1个，菠菜50克，芝麻菜50克，西芹60克，香菜60克。3、在一个深锅中加入5厘米深的水，放入扁豆，用大火煮到水开。2、马尔贝克干红葡萄酒150ml。

6、再放进扁豆，并倒入马尔贝克干红葡萄酒，将它们在一块儿煨大约5分钟，直到红酒全被吸收进去。看着青绿色的蔬菜中透露出一丝沁红，你是不是觉得很赏心悦目呢？如果是，那就赶快拿起筷子，享受它的美妙滋味吧。

5、葱姜蒜适量，盐适量，胡椒粉适量。2、对脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏、夏季泻利或烦渴、妇女脾虚带下，暑湿为患，脾胃不和者，则食之更佳。

中医认为扁豆味甘，性微温，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。红酒炒扁豆，有个相当雅致的别称，叫巴黎大杂烩，其来源于法国大革命时期。

不要以为红酒只能与肉类搭配来做菜，其实以红酒为辅料，热炒出来的蔬菜也具有相当不错的美妙滋味，其中红酒炒扁豆就是当中的一道名菜。8、拌入鲜奶油，放进芝麻菜、西芹和香菜，烹饪到菜刚刚变软，约2分钟。扁豆，又名藊豆、沿篱豆、蛾眉豆等，是一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。4、换用炒锅，将锅预热，倒入橄榄油烧至七成热，将切片的洋葱倒入，选用中火煸，并不时翻炒使之变软，大约5分钟。

菜式名称：红酒炒扁豆 制作材料： 1、法国绿扁豆350克。3、更为中老年人的长寿粥膳之佳品

2、将洋葱洗净，切成片状。3、洋葱1个，菠菜50克，芝麻菜50克，西芹60克，香菜60克。

红酒炒扁豆，有个相当雅致的别称，叫巴黎大杂烩，其来源于法国大革命时期。8、拌入鲜奶油，放进芝麻菜、西芹和香菜，烹饪到菜刚刚变软，约2分钟。